Можете оставить свои «Оскары» себе, а нам рассскажите, что вы ели: Всемирно известный шеф-повар Вольфганг Пак!

Как насчет незабываемой вечеринки? И сразу после церемонии вручения «Оскара»! Вот фирменные знаки шеф-повара Вольфганга Пака и его команды, которые вот уже 30 лет придают изюминку «Оскару»…

Приготовьтесь войти в кухню «Оскара» по-настоящему! Мы заглянем за бархатные занавески и поближе познакомимся с блюдами, которые будут есть в этот вечер всемирно известные имена. Шоколадные конфеты, покрытые настоящим золотом, статуэтки «Оскара» из копченого лосося… Всемирно известный шеф-повар Вольфганг Пак и его команда будут подавать амбициозные блюда; к этой славной ночи приковано внимание как гастрономического мира, так и киноиндустрии!

Шеф-повар Вольфганг Пак, имеющий рестораны в самых разных уголках мира, от Нью-Йорка до Сингапура, на самом деле хорошо знаком стамбульцам. Ресторан Spago, расположенный на террасе отеля St. Regis в Нишанташи, входит в число заведений с подписью знаменитого шеф-повара. Наконец, Пак, вызвавший любопытство своим новым итальянским рестораном Carama, который он открыл в Лас-Вегасе в начале февраля, является полным фанатиком гастрономии! Помимо своей интригующей кухни, которая в равной степени придерживается своей сути и экспериментирует, он также входит в число шеф-поваров, которых любят и за которыми следят благодаря его кулинарным книгам.
ОСКАР — ШЕФ-ПОВАР-НОВАТОР, КОТОРЫЙ МЕНЯЕТ ПРЕДСТАВЛЕНИЕ О ТОМ, КАК МЫ ГОТОВИМ!
Прежде чем перейти к подробному описанию праздника этого года, стоит взглянуть на последние 30 лет оскаровской гастрономии.

В 1929 году это была всего лишь пятнадцатиминутная церемония, но сейчас речь идет о вечере, который можно причислить к крупнейшим событиям года. Церемония вручения премии «Оскар», первая из которых прошла в отеле Hollywood Roosevelt в Лос-Анджелесе при участии 270 человек, была увенчана специальным ужином. До 30 лет назад этот вечер продолжался за столом в сидячем порядке. Вольфганг Пак стал тем именем, которое полностью изменило этот порядок. Покинув церемонию награждения, знаменитости отправлялись в соседний ресторан Пака и отмечали церемонию там. Поэтому Паку не потребовалось много времени, чтобы оказаться в центре церемонии награждения. После церемонии шеф-повар, изменивший организацию питания и придавший иной гастрономический оттенок Балу губернаторов, «after-party» «Оскара», перешел на шведский стол. Это было очень амбициозное нововведение — устранить проблему сервировки столов на таком важном мероприятии и перейти к культуре совместного питания. Благодаря шведскому столу люди могут проводить больше времени друг с другом и одновременно знакомиться с кухней разных культур. Дегустация 30 различных блюд — это, несомненно, более богатый опыт, чем дегустация одного блюда!

ОСКАР МЕНЮ С ПАХЛАВОЙ И ФАРШИРОВАННЫМИ ЛИСТЬЯМИ
С 1995 года компания WP Catering (Wolfgang Puck Catering) под руководством знаменитого шеф-повара Вольфганга Пака, который готовит меню для вечеринок «Оскар», объединяет под одной крышей блюда мировых кухонь в своих креативных интерпретациях. Впервые турецкие вкусы вошли в кухню «Оскара» в 2018 году с шеф-поваром Джиханом Кыпчаком! Кыпчак, которому в том году была доверена кухня Spago Istanbul, был среди тех, кто вышел на кухню вместе с Паком на церемонию награждения.

Не так давно, всего несколько лет назад, мы начали видеть иконы турецкой кухни на буфетах «Оскара». Сначала на буфете вечеринки появилась черноморская пита. А затем — абрикосовый десерт со сливками!
В прошлом году на станциях с блюдами, приготовленными Паком, мы увидели знакомые лица, такие как пахлава, десерт Бирма и япрак сарма.
СПЕЦИАЛЬНОЕ МЕНЮ К 30-ЛЕТИЮ!
В этом году Вольфганг Пак и его команда отмечают 30-летие своей работы на оскаровской кухне и готовы снова поставить свою подпись на вкусах всемирно известных имен! В меню, которое обещает удовлетворить любой вкус и предпочтения, Пак отмечает 30-летие своего пребывания на Балу губернаторов, сочетая традиционные штрихи и инновационное видение.

Меню этого года — это не просто список блюд, это кулинарный синтез, который отмечает прошлое, принимает настоящее и смотрит в будущее… Также очевидно, что меню этого года полностью соответствует философии Пака: «Еда — это не просто прием пищи, это должно быть путешествие», — объясняет Пак!
Пак дал первые сигналы для меню церемонии вручения премии «Оскар» в 2024 году: «В этом году в меню будут представлены как наши классические традиционные блюда, так и совершенно инновационные интерпретации».

В этом году меню, разработанное Эриком Кляйном, старшим вице-президентом по кулинарии компании Puck and WP Catering, состоит из трех основных разделов. Тарелки и кейтеринговые тележки, мини-фуд-станции и десерты! При этом каждая категория делится на вегетарианскую и невегетарианскую. В каждой рубрике предлагается около 17 — 20 вариантов.

СТАТУЭТКИ «ОСКАР» С КОПЧЕНЫМ ЛОСОСЕМ СНОВА НА СЦЕНЕ!
Икона оскаровского меню Пака в этом году осталась неизменной: статуэтки Оскара из копченого лосося снова с нами. Эту икону можно назвать восхитительной данью классике «Оскара»! Помимо традиционных вкусов, в меню этого года есть и современные деликатесы, такие как тосты с медовым маслом, мармеладом из фенхеля и взбитыми свежими сливками.

Помимо станций питания, австрийский шеф-повар из Лос-Анджелеса в этом году приготовил для гостей вкуснейший стол закусок и «Паэлья-бар»! На столе закусок представлены хорошо знакомые нам вкусы: хумус со свекольным медом, мухаммара, бабагануш, захтер и пита — одни из самых главных.
ПОЗОЛОЧЕННЫЕ ШОКОЛАДНЫЕ КОНФЕТЫ БЫЛИ ПРОСТО НЕОБХОДИМЫ!
Десерты в меню просто восхитительны! Дизайном десертов и тортов занимаются Камель Гуечида и Гарри Лардуинат. Среди турецких десертов, участвующих в вечеринке в этом году, — домашняя фисташковая бурма и абрикосовый темный шоколад Malatya.
Одним словом, гастрономические детали этой яркой ночи значительно изменились за последние 30 лет благодаря прикосновению знаменитого шеф-повара. Наше восхищение Паком, который очаровывает всемирно известные имена своим участливым поведением, безгранично! В прошлом году, спустя некоторое время после церемонии вручения премии «Оскар», он представил меню, которое специально приготовил для гостей Spago Istanbul в тот вечер. В этом году мы с нетерпением ждем возможности попробовать оскаровские ароматы в Стамбуле…